炒牛肉馅虽是辅料，但是起到了一道菜品味道承上启下的关键作用。看看该怎样搅拌调味才够味。 食材 牛肉绞馅 1斤 洋葱 半个 花椒水 1小碗 料酒 2匙 酱油 2匙 姜末/姜粉 半匙 味精 1/3匙 盐 半匙 鸡蛋 1个 黑椒粉 1/3匙 淀粉 1/3 嫩肉粉 1/3 葱末 1碗 生抽 2匙 方法/步骤 1 购买牛肉最好是在清真的摊铺去买，肉干净实在，可以在摊铺打成绞馅，也可以回家自己剁陷。 2 花椒用热水泡一个小时，要盖盖子，泡好备用。 3 葱和洋葱切成小碎末备用。 4 牛肉馅放在大碗里，放入花椒水搅拌均匀，放入料酒…

不管是做牛肉馅饼还是牛肉水饺，调好牛肉馅是关键哦~   食材 牛肉 适量 香菇 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 牛肉馅，放盐拌匀。   2   放入老抽。 3 放入适量白糖   4 最后放入葱花之后，倒入香油之后拌匀。   5 香菇切成丁。   6 胡萝卜擦丝，和香菇丁一起倒入肉馅中拌均就调好馅了   END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

怎样调牛肉馅好吃呢？下面为你介绍 食材 牛肉馅 适量 猪五花肉馅 适量 姜 适量 花生油 适量 酱油 适量 鸡精 适量 香油 适量 花椒面 适量 十三香 适量 洋葱 适量 盐 适量 大葱 适量 芹菜 适量 辣椒 适量 方法/步骤 1 牛肉馅与猪五花肉馅放入盆里，比例是2比1甚至1比1都可以，不用太死板，牛肉馅掺点五花肉馅做出来比较香，纯牛肉的话口感容易发死 2 生姜洗干净切末，尽量剁的碎一点，加入肉馅中，顺时针搅拌，这时肉还是比较散的状态 3 肉馅中倒入花生油，份量的话没有固定的要求，顺着盆边倒入两圈，顺时针搅拌，…

牛肉馅怎么调好吃还嫩 食材 牛肉馅 适量 花椒水 适量 大葱 适量 酱油 适量 盐 适量 生姜 适量 方法/步骤 1 1.关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时， 2 2.我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。   3 3.把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。   4 4.在牛肉末里面加入料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌制片刻。 5 5…

牛肉馅用肉 方法/步骤 1 首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。 2 牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。适合做馅、做汤、做牛肉丸。牛颈肉如下如所示： 3 牛上脑：位于肩颈部靠后位置，脊骨两侧，脂肪交杂均匀。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎；做肉馅感觉有点浪费。   4 牛眼肉：位于上脑和外脊中间位置。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、煎；做肉馅感觉有点浪费。 5…

牛肉饺子馅怎调才能汁多肉嫩，不膻不柴呢？依照下面的步骤来试一下吧 食材 牛肉 500克 萝卜 500克 姜 1个 葱 100克 鸡蛋 1个 方法/步骤 1 先准备一把花椒，加开水泡30分钟，泡成花椒水 2 牛肉剁馅，花椒水分三次加入，每加入一次都沿同一个方向搅拌，一直搅拌到筷子可以立在里面不倒。 3 打一个鸡蛋，加入葱姜末，再加入料酒，生抽，蚝油，十三香，盐，鸡精，仍然按照一个方向搅拌调匀 4 萝卜切丝焯一下水，捞起挤干水分，切碎加到调匀的牛肉馅里，按照同一个方向搅拌均匀 5 最后加点熟油进去搅拌，熟油可以封住牛肉…