牛肉饺子馅怎调才能汁多肉嫩，不膻不柴呢？依照下面的步骤来试一下吧
食材
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牛肉 500克
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萝卜 500克
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姜 1个
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葱 100克
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鸡蛋 1个
方法/步骤
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1
先准备一把花椒，加开水泡30分钟，泡成花椒水
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2
牛肉剁馅，花椒水分三次加入，每加入一次都沿同一个方向搅拌，一直搅拌到筷子可以立在里面不倒。
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3
打一个鸡蛋，加入葱姜末，再加入料酒，生抽，蚝油，十三香，盐，鸡精，仍然按照一个方向搅拌调匀
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4
萝卜切丝焯一下水，捞起挤干水分，切碎加到调匀的牛肉馅里，按照同一个方向搅拌均匀
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5
最后加点熟油进去搅拌，熟油可以封住牛肉里面的水分
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6
鲜嫩多汁的牛肉萝卜饺子馅就做好了，擀好皮开始包饺子了
END
总结
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1
1、花椒开水先泡半个小时，分三次加入牛肉馅，
2、顺同一个方向搅拌上浆至筷子可以立起不倒
3、依次加入鸡蛋葱姜末，再加入料酒，生抽，蚝油，十三香，盐，鸡精，顺同一方向搅拌均匀
4、萝卜切丝焯水切碎，加入牛肉馅中顺同一方向搅拌
5、加入熟油封住牛肉中的水分，搅拌均匀即可
END
注意事项
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萝卜丝可以焯水也可以加盐去掉多余的水分
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一定要按照同一个方向搅拌
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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