家里有点玉米面，就想起来做玉米面馒头，之前做过一次，可惜玉米面放多了，口感不好，这次挺成功的 食材 面粉 600克 玉米面 200克 豆渣 50克 酵母粉 5克 步骤/方法 1 将面粉与玉米面以3：1比例混合， 加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中间，拍照的时候没拍到 ）玉米面比例如果高了的话口感不好，对于吃不惯粗粮的我，觉得还是白面多加点比较好 2 赶巧了我上午和面，早上喝豆浆剩下的豆渣我也一并加进去了，也有人会攒几天的豆渣一起做杂粮馒头 也比较好 3 一边往盆里面加温水，一边搅拌，温水以不烫手为宜，如果温度过高…

馒头是家常主食。吃的时间长了，一是营养单一，二是容易吃的厌倦。总要想办法增加大家的食欲。这次做的是掺入玉米面的馒头，不仅颜色好看，口感更是好。 运营链条，河北附近称为茶调，东北人称为黄面条。玉米面面条的制作大概分为五步，第一步是原料整理接着剥皮净胚，第三部是磨粉，第四步是拌料，最后是用机器整理熟化。据说有专门的蒸熟柜，放进去2至6分钟以后就可以把玉米面面条弄熟，然后放入烘干箱中可以烘干，做出来以后有类似于挂面条一样，当然也可以在湿的状态下直接使用。 食材 白面 600g 玉米面 100g 面碱 10g 方法/步骤 …

       玉米属于杂粮，富含多种维生素和微量元素，对我们的身体很有好处，只是现在人吃的细粮太多，今天我们教大家做一道玉米面馒头，用到玉米面如何做呢？请看一下具体步骤。 工具/原料 玉米面，普通面粉，老面，食用碱少许。老面可以到包子铺或者馒头店去购买。 方法/步骤 1 是刚刚买的玉米面，特别新鲜，我们玉米面与面粉的，比例为1:3，玉米面一份，面粉三份，这样的搭配，容易发酵，而且口感比较好。 2 温水把面和开。加入适量的老面。把面粉和成一个光滑的面团，盖上湿布放在温暖处进行发酵。 3 等面发酵至充满蜂窝孔后，就可以…

杂粮面粉里加普通面粉口感会软并且发酵也大。 食材 玉米面 100克 高粱面 100克 面粉 600克 酵母粉 8克 方法/步骤 1 100克玉米面、100克高粱面一边搅拌一边加开水，搅拌成絮状。 2 倒入600克面粉、8克酵母粉一边搅拌一边加温水弄成面絮状揉成面团温室发酵2倍大。 3 发酵好撒点面粉揉捏1分钟左右做成剂子。 4 冷水上锅放入蒸笼里用中火煮开，期间可以再发酵，水开转大火蒸15分钟，关火焖5分钟。 5 焖要把杂粮玉米面馒头拿出放入没有水分的盘里才能继续放蒸笼里保温。 END 注意事项 焖要把杂粮玉米面馒…