菜品口味：咸鲜 主要工艺：煮 主要食材：水产类 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 工具/原料 <p></p><p>海螺10个 </p><p>青红椒适量 </p><p>葱适量 白胡椒粉适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 香油适量 醋适量 </p><p></p> 步骤/方法 1 准备海螺10个。 2 准备红、绿辣椒各一根 3 半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟…

白灼汁是做粤菜比较常见的一种工艺手法，而用白灼汁调制的菜品不仅口感味道好，而且使食物的味道更加鲜香滑嫩，会使食物的口感也比较清淡可口，而且白灼汁的调配方法也很简单，也可以自己在家进行调配，可以将鱼露加上生抽以及其他调味品在一起混合后浇在菜品上面，口感十分美味。 方法/步骤 1 准备如下调味品：水 200毫升、生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙)、鱼露 10毫升(2茶匙)、美极鲜酱油 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 1汤匙、鸡精 1/2茶匙。 2 第二步，混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。 3 调料都是…