以前做目鱼，习惯沸水里氽一下，搭配笋片青红椒木耳之类的做成小炒。   比较家常，想来点不一样的。   于是就想到了做成汤羹，类似于做酸辣汤，用到相同的食材，再加入氽过沸水的目鱼花或丝，变身为海鲜风味的“开胃目鱼羹”。   记得出锅前一定按口味放上适量，再撒上葱花香油和胡椒粉，爱吃辣的也可以放些辣油。   一碗咸鲜可口，酸香开胃，老少皆爱，营养丰富的开胃目鱼羹就做好了。   若是将目鱼切成丝，食材更搭配，口感更融合。   目鱼是很容易烧老的食材，若是不小心煮过头，便又老又硬难以下咽。要想做出来的目鱼鲜嫩可口，氽水…