脆皮扣粉是南宁的一道知名小吃，酒店宴席也有出现。脆皮扣切条后与河粉拌食，遇湿不发皮，仍然酥脆，可谓南宁一绝。 食材 特制脆皮扣 100克 青瓜 50克 豆芽 20克 油炸花生 5克 米椒 2克 沙河粉 300克 干捞汁 55克 糖醋汁 50克 方法/步骤 1 将沙河粉上笼蒸热，放入碗中。 2 青瓜切薄片后用糖醋汁浸泡10-20分钟。特制脆皮扣切成细条。将炸好的花生米、切碎的米椒、泡好的青瓜片、脆皮扣放在碗中沙河粉上，然后淋上干捞汁即可。 END 方法/步骤2 1 糖醋汁（按糖醋1：2的比例调制） 2 干捞汁配方：将…