说到茄子，这是一种不管什么烧法，都好吃得不得了的食材。这次要介绍的，是好吃下饭到吃了两碗还舔碗的肉末茄子。这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。茄子的质地厚实、绵软细腻但却不缺乏海绵般饱满的口感，有点大肥肉的意思，但入味的茄子真是比肉还好吃，充分的吸收肉末的鲜香荤油的味道，让整道菜不会过分的油腻。夹起一块浸泡在鲜美酱汁里的软烂的茄子，上面还些许香味十足的五花肉末，连着一口粘到酱汁的被油汁浸透米饭吞下，大脑已经一片空白只记得狼吞虎咽。而且这道菜的做法也是非常的简单，不管家里有几个人，焖上一锅肉末茄子总是不会出…

肉末茄子是非常经典的一道菜，非常的美味下饭，往往到最后都是用勺子去挖的节奏，今天我们就来看看基本的做法吧。 食材 茄子 400g 油 15g 肉末 200g 盐 10g 生抽 15g 料酒 15g 生粉 20g 糖 10g 豆瓣酱 10g 醋 10g 葱姜蒜 10g 葱花 5g 方法/步骤 1 将茄子洗干净，切成小条状备用。 2 将茄子放到大一点的碗里，加入适量的盐，用手捏匀。 3 腌制15分钟，放在一边备用。 4 将准备好的肉末，放在碗里，加入胡椒粉，生抽，料酒，生粉搅拌均匀。 5 锅里放油，油微热后，加入茄子进…