这是一道属于贵州糟辣家族的经典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。但是到了我手里，它的烹饪方法必须改变，因为我没有太多的油来浪费。改变并不影响它的味道，却多了几分鲜甜，少了几分油腻。 食材 豌豆 300g 糟辣椒 适量 盐 适量 酱油 适量 猪油 适量 方法/步骤 1 准备豌豆 2 剥豌豆米 3 准备糟辣椒适量 4 热锅放一小点猪油，（记住一定不要放多哦） 5 倒豌豆炒一下 6 放水刚好没过豌豆 7 中大火，盖盖子焖。 8 水焖干开盖再炒两下 9 豌豆推一边，再加点猪油。 10 放糟辣椒炒到水分…