麻食是西北地区（尤其在陕西和山西）的一道汉族传统小吃。炒麻食是现在流行的吃法，做法简单，可与各种蔬菜炒着吃，味道可口。 食材 面粉 2.5两 鸡蛋 1个 方法/步骤 1 把面粉倒入盆中，加入适量的水，和的面团要软，面团揉好之后放上几分钟，让面团发一下 2 把鸡蛋搅拌好，锅里倒少许油，待油热了之后，倒入鸡蛋，做成鸡蛋饼，留以备用 3 把自己喜欢的菜洗好，切成小块。锅里倒油，待油热了之后，倒入切好的菜，可根据自己的口味，放入盐，五香粉，鸡精，炒熟，盛出来，留以备用。给锅里加入水，等水烧开。 4 把面团擀薄成1cm左右厚…