我是面包初学者，因为疫情宅在家时间大把，所以就钻研起手揉面包的技巧，看了好多技巧，在日本的好基友提供了搓面的方法和日式芝士牛肉面包的方法，我稍微改良一下，写出来供大家参考。 食材 高筋粉 320g 鸡蛋 1个 白砂糖 30克 牛肉（打泥） 若干 耐高糖酵母 6克 洋葱（切丁） 若干 香菇（切丁） 若干 黄油 40克 方法/步骤 1 取出面团，用搓衣服的方法和面，刚开始会粘在台上，用刮板刮起继续，直到“三光”。 2 搓大概十几分钟，就可以感受到面团的奇妙变化了，这时候稍微揉一揉，出手套膜以后可以整形发酵了，23-28…