苦瓜虽然味道苦，但可以清热解暑，还具有药用价值。这道凉拌苦瓜，经过把苦瓜焯水，去掉了里面的一些草酸。在和白糖一起凉拌，从而减少一些苦味。是这夏季食品的佳选。 食材 苦瓜 1个 红辣椒 2个 盐 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香油 适量 方法/步骤 1 苦瓜去掉两头，洗干净。 2 去掉里面的籽，切成片。 3 红辣椒洗干净，切成跟苦瓜宽度一样宽的丝。 4 锅洗干净，加水，烧开，把苦瓜倒进去焯一下水。 5 提前准备一碗冷开水，把焯好水的苦瓜倒进冷开水里，凉一下。 6 凉好苦瓜后，沥干水分，装在一个碗中，加盐，白糖…