苦瓜虽然味道苦，但可以清热解暑，还具有药用价值。这道凉拌苦瓜，经过把苦瓜焯水，去掉了里面的一些草酸。在和白糖一起凉拌，从而减少一些苦味。是这夏季食品的佳选。
方法/步骤
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1
苦瓜去掉两头，洗干净。
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2
去掉里面的籽，切成片。
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3
红辣椒洗干净，切成跟苦瓜宽度一样宽的丝。
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4
锅洗干净，加水，烧开，把苦瓜倒进去焯一下水。
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5
提前准备一碗冷开水，把焯好水的苦瓜倒进冷开水里，凉一下。
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6
凉好苦瓜后，沥干水分，装在一个碗中，加盐，白糖，鸡精、香油调味。
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7
搅拌均匀，就可以装盘了。好吃的凉拌苦瓜就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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