苦麻菜过水，捞起来洗干净。（这样去除菜的苦味） 剁碎。 猪肉加香菇，一颗香蒜。剁碎 加入蛋清，蛋黄炒熟，切碎。。（因为我用的肉太少，我怕整个蛋下去太稀了。所以加了一点蛋清，其他的就炒成蛋了。） 肉和菜，盐，生抽，蛋清，蛋碎，五香粉，全部拌匀，搅上劲。 面粉和好，切小挤子。擀圆。 全部包好。（怎么包就不说了，手工不好。^_^） 水里加几根葱，防止饺子粘锅。水开，加入饺子，煮一会再加冷水，再煮开，再加冷水。再煮开，饺子全部浮起来，那就熟了。 可以加点虾皮，捞水加点蔬菜，滴几滴香油 食材 苦麻菜 适量 香菇 适量 猪肉 …