藕也叫莲藕。原产于印度,3000年前被引入到我国。藕在我国南方多省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,这两个地区的人们都爱食用。 工具/原料 藕 方法/步骤 1 莲的各部分名称不同,均可入药。莲的柄名荷梗:叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬:果实为莲肉成莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地下茎名藕。每100克藕的可食部含蛋白质2,3克,脂肪0.1克,碳水化合物18克,钙18毫克,磷51毫克,铁4.4毫克J以及维生素B和…