食材 菠菜 1小把 虾皮 10克 鸡蛋 3个 盐 适量 油 适量 水 1勺 方法/步骤 1 把菠菜洗干净切碎，如果做给孩子吃建议再切碎一点 2 菠菜烫一下，用冷水洗净。把水挤出来。把菠菜烫一下。因为菠菜富含草酸，草酸容易与钙结合，影响钙的吸收 3 把虾皮洗干净放到鸡蛋中搅拌均匀，小朋友不喜欢吃虾皮的话，可以先把虾皮放到搅拌机里绞碎再放进鸡蛋 4 把菠菜放进鸡蛋里搅拌均匀，这个过程我会加一点点水使鸡蛋更加滑 5 火锅的温度、油量、油量一定要足够，否则很容易粘锅。这一次，我推鸡蛋，这是容易煮和滑。也可以做成同样厚度的蛋…