炒粉可做正餐，也可做早餐，下料也可灵活多变，冰箱有什么就放什么，没有界定的谱儿，特别是放了韮菜、韮黄、蒜苗或葱之类的，觉得特别香特别有食欲，再加少许辣椒酱，就更加完美了。 食材 干细粉 100g 糖 6g 葱 1根 火腿丝 适量 大蛋 1个 胡椒粉 适量 盐 3g 生抽 1勺 老抽 1勺 蒜苗 1根 韮菜花 适量 方法/步骤 1 将粉焯熟至透心，捞起，过冷河（用冷水冲洗） 2 蛋打散，加1汤匙水，盐1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙，再打至均匀，放在平底锅里煎成薄饼，再切成丝 3 将肉切成丝，在锅里爆香，盛起备用； 4 …