想念小时候妈妈用火腿肠炒的西胡(其实我们那叫角瓜)，今天自己试试，味道不如妈妈做的，但也是不错的。如果烹饪技术高超还是用铁锅炒菜吧，那味道要比不粘锅好，但我手艺不行，只能用不粘锅。因为今天用的是不锈钢的所以卖相不太好。 食材 西葫芦 1根 火腿肠 1根 鸡蛋 2个 葱花儿 适量 蒜末 适量 盐 适量 糖 适量 十三香 适量 蚝油 2勺 步骤/方法 1 准备西胡一根，鸡蛋两个，火腿肠一根，我用的是王中王。 2 将原料改刀备用 3 锅内倒油，倒入鸡蛋，鸡搅打的时候可以加点白醋，跟白开水，这样鸡蛋炒出来比较嫩。 4 炒熟…

西胡饼的做法 食材 西胡 一个 鸡蛋 三个 盐 少许 十三香 少许 方法/步骤 1 鸡蛋三个，西胡一个洗干净。准备个大点的干净盆儿，还有那个擦丝的东西。如果没有，那就手切吧，往细里切。越细越好 2 西湖擦丝完毕，加入少许盐，十三香调味，搅拌均匀。西胡很嫩会出很多水。所以千万不要加水哦 3 打入三个鸡蛋。这个鸡蛋个数我是按照我家人口来取的。两口人可以放两个呀。这个看自己了 4 将鸡蛋跟西胡搅拌均匀，鸡蛋打伞 5 加入适量面粉，面粉不要多哦。加一些搅拌，看稠稀，选择是否继续加入面粉 6 这是我最后搅拌好的面糊，我做东西…