想念小时候妈妈用火腿肠炒的西胡(其实我们那叫角瓜)，今天自己试试，味道不如妈妈做的，但也是不错的。如果烹饪技术高超还是用铁锅炒菜吧，那味道要比不粘锅好，但我手艺不行，只能用不粘锅。因为今天用的是不锈钢的所以卖相不太好。
步骤/方法
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1准备西胡一根，鸡蛋两个，火腿肠一根，我用的是王中王。
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2将原料改刀备用
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3锅内倒油，倒入鸡蛋，鸡搅打的时候可以加点白醋，跟白开水，这样鸡蛋炒出来比较嫩。
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4炒熟后盛出来，备用。
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5锅内重新倒入油，放入葱，蒜末，十三香炒香。
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6放入火腿肠翻炒，待炒焦黄放入西胡翻炒。
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7放入西胡鸡蛋，加蚝油，糖，盐调味。
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8翻炒均匀后出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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