相比龙井而言，铁观音除了和龙井一样香以外，更多点厚重感，嫩滑的虾仁微微带点茶香，爽口又鲜美！ 方法/步骤 1 准备好的用料。 2 鲜虾去壳剥出虾仁。 3 先把铁观音加冷水泡开。 4 剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。 5 再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。 6 重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。 7 油加热后加入虾仁。 8 改小火划散。 9 淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。 10 嫩滑鲜香的观音虾仁就做好了。 END 注意事项 炒虾仁的过程火要小，这样炒出的虾仁才够嫩！ 经验内容…