道菜正宗的来说就是港式茶餐厅里面标配的那道豆豉蒸鸡爪，一般用小蒸笼装着个小碟子，里面3-5个黑乎乎又软软糯糯一看就很好啃的小鸡爪，每次跟小伙伴们去吃港式都会必点的一道菜。 食材 鸡爪 400克 姜 15克 豆瓣酱 15克 料酒 20克 豆豉酱 15克 蚝油 10克 五香粉 5克 生抽 10克 方法/步骤 1 买胖鸡脚，洗净剪干净指甲，锅里放入水，姜丝，少许料酒煮开，放入鸡爪煮8-10分钟后捞出。 2 沥干所有鸡jiojio们上的残留水份！厨房纸，风扇吹，自然晾干1小时也好！ 3 锅里倒入宽油烧至六成热，下鸡爪炸8-…