家乡在长江沿岸自小常吃这江中鲜味记忆中黄腊丁在渔网中跳来跳去为这锅鲜味取名跳跳鱼。 食材 黄腊丁 2千克 干海椒 100g 蚝油 10ml 茂汶花椒 50g 大蒜 50g 老姜 50g 豆豉 10g 香料 若干 白制郫县豆瓣 50g 自制辣椒酱 50g 醪糟 30g 大葱 50克 植物油 少许 步骤/方法 1 把干海椒用开水泡一小时 2 用盅钵把泡过的干海椒加蒜捣碎 3 把黄腊丁洗净用盐料酒大蒜姜片码味 4 准备花椒和糍粑海椒 5 准备姜蒜豆豉香料等 6 铁锅加油小火炒糍粑海椒和茂汶花椒炒香后铲出 7 铁锅倒油小火…