吃月饼是我们传统的中秋节习俗，每年八月十五都会赏月吃月饼，今天小编给大家介绍的是月饼皮的做法及配方，老式软皮月饼的做法。 食材 中筋面粉 150克 奶粉 8克 转化糖浆 113克 枧水 2克 蜂蜜 50克 麦芽糖 50克 方法/步骤 1 糖油拌合法-麦芽膏、糖粉、奶油、盐拌合，打约3~4分发(打太发的话，表面会不光滑)       2 蛋分次加入，加小苏打(可调一点水加入)       3 加入筛过的低粉、奶粉。成团後，揉至光亮再来包馅成形。       4 包好後，沾粉压模，脱模後放在烤盘上，刷蛋水，烤焙上火27…