吃月饼是我们传统的中秋节习俗，每年八月十五都会赏月吃月饼，今天小编给大家介绍的是月饼皮的做法及配方，老式软皮月饼的做法。
方法/步骤
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1
糖油拌合法-麦芽膏、糖粉、奶油、盐拌合，打约3~4分发(打太发的话，表面会不光滑)
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2
蛋分次加入，加小苏打(可调一点水加入)
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3
加入筛过的低粉、奶粉。成团後，揉至光亮再来包馅成形。
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4
包好後，沾粉压模，脱模後放在烤盘上，刷蛋水，烤焙上火270~250℃，下火不开(此时约160℃，烤17~20分钟。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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