辣椒泡芸豆角要选择无豆粒的嫩芸豆角。 工具/原料 芸豆角500克。 食盐100克。 干辣椒20克。 白酒10克。 大蒜、生姜各10克。 清水500克。 花椒适量。 方法/步骤 1 芸豆角洗净，择去两头及筋络，用手从中间掰成两段。 2 坐锅点火，添入清水烧开，放入食盐、干辣椒和花椒煮出味，关火晾凉。 3 取一干净小泡菜坛子，加入大蒜和姜片，装入芸豆角段。 4 再倒入调好的盐水，淋入白酒。 5 盖上盖子，添足坛沿水，泡10天以上即成。 END 注意事项 要选择无豆粒的嫩芸豆角。 因为生泡，其时间和食盐量一定要够，避免成…