在我们江苏一带许多人都爱吃一口下去酥得掉渣的月饼,当然我也不例外.至于里面什么陷儿这就根据各自的喜好了.这次我就做个蛋黄的,当然大家也叫他蛋黄酥. 食材 面粉 380G 水 100G 猪油 140G 白砂糖 20G 咸鸭蛋黄 16个 方法/步骤 1 首先我们要把鸭蛋黄备用,这里我们把生的鸭蛋黄取出来,用酒跟油泡10分钟,然后取出放到烤箱里上下火150度烤8分钟. 这个大家自己烤好了取出来放凉备用. 2 首先将油酥皮材料用刮刀或者手,拌均匀.混合成团就OK了 酥皮材料,就是猪油跟面粉各取90G就可以了,其它的做水油皮…