一直特别喜欢吃酥鱼酥藕酥海带，最近市场上的新鲜鲐鲅鱼特别便宜，10块钱4斤，于是想着要自己尝试一下做酥菜，在老家淄博博山酥锅特别有名~第一次做的还蛮可以的 食材 鲐鲅鱼 4斤 海带 2斤 白菜 100克 棒骨 500克 肥肉 150克 葱 1颗 姜 1块 八角 6个 醋 50毫升 酱油 50毫升 味达美 20克 盐 适量 白糖 50克 清水 50毫升 步骤/方法 1 鲐鲅鱼要去内脏，我不喜欢吃鱼头，所以就把鱼头直接剪掉了。(鱼可以用黄花鱼，带鱼都可以的，由于没有拍鲐鲅鱼，就只好用此鱼图片了) 2 清水，酱油，醋，味…