一直特别喜欢吃酥鱼酥藕酥海带，最近市场上的新鲜鲐鲅鱼特别便宜，10块钱4斤，于是想着要自己尝试一下做酥菜，在老家淄博博山酥锅特别有名~第一次做的还蛮可以的
步骤/方法
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1鲐鲅鱼要去内脏，我不喜欢吃鱼头，所以就把鱼头直接剪掉了。(鱼可以用黄花鱼，带鱼都可以的，由于没有拍鲐鲅鱼，就只好用此鱼图片了)
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2清水，酱油，醋，味达美(我不喜欢用味精鸡精，所以一般需要味精的地方就放味达美)，白糖混合均匀，葱切段，姜切片，白菜撕成一块一块的，肥肉切成片装，棒骨剁成小块
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3高压锅最底部铺一层白菜，然后铺一层鱼，放上一点葱和姜还有八角;接下来铺一层棒骨，然后再铺海带，接下来肥肉，铺一点葱，姜和八角;铺一层鱼，海带，肥肉，白菜，铺葱，姜，八角，把调好的醋酱油之类的混合汁倒进去
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4盖紧高压锅，我家是电压力锅，我直接选择牛蹄筋选项，大概需要煮60分钟左右，煮好后，我没马上开锅盖，而是让它焖了2个小时后再掀开锅盖，此时已经焖好了
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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