这道菜选择产于潮汕地区的白茄子，外皮洁白细腻，肉质细嫩。 特意搭配了潮汕地区的普宁豆酱来烧制。 该文章来自豆果美食达人作者悦己の生活 食材 白茄子 5-6个 五花肉 50克 普宁豆酱 50克 蒜蓉 少许 葱花 少许 蚝油 1勺 步骤 1 潮州白茄子洗净 2 切3厘米滚刀块 3 起锅烧油，油温烧至100度左右放入白茄子，大火炸至表面微微金黄色。捞出沥油 4 锅中留少许底油，倒入五花肉和蒜蓉爆香 5 放入白茄子和50克普宁豆酱翻炒 6 放入清水100克 7 加入少许蚝油 8 大火焖至收汁，撒上葱花即可 9 超级下饭的普…