西湖醋鱼，选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸。 食材 草鱼 1条（750g左 双鱼米醋 50g 黄酒 25g 酱油 75g 白糖 60g 生姜 1块 水淀粉 50g 方法/步骤 1 鱼去鳃去鳞去内脏去腹黑 2 鱼从背部剖开 3 分切成三块放在盘中备用 4 生姜切碎末 5 锅中放满水，烧开 6 鱼放入后，用小火慢慢将鱼养熟 7 用筷子戳一下鱼背，能轻松戳入并筷子干爽，鱼就熟了（不能用大火猛煮，那样肉质会老，鱼不成形） 8 捞起鱼肉，放入盘中，摆放整齐 9 锅…