醪糟泡青菜宜食本味。用来搭配肉类炒菜，口味也很好。 工具/原料 青菜1000克，蒜苗100克，醪糟汁100克，冰糖50克， 食盐40克，辣椒粉适量，白酒15克，清水750克。 方法/步骤 1 将青菜择净黄叶、烂叶及不能食用的部分，洗净，放在阴凉处晾至发蔫。 2 青菜从杆和叶中间一切两段；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的小段。 3 青菜和蒜苗段放在盆内，加入10克食盐和白酒，用手搓拌至出水，装入小坛内。 4 坐锅点火，倒入清水，加入冰糖和剩余食盐煮至溶化，离火晾冷，再加入辣椒粉和醪糟汁调匀。 5 倒在装有青菜的泡菜坛内，…