家庭自制醪糟泡青菜的做法 - 经验大全

醪糟泡青菜宜食本味。用来搭配肉类炒菜，口味也很好。

工具/原料

青菜1000克，蒜苗100克，醪糟汁100克，冰糖50克，
食盐40克，辣椒粉适量，白酒15克，清水750克。

方法/步骤

1

将青菜择净黄叶、烂叶及不能食用的部分，洗净，放在阴凉处晾至发蔫。
2

青菜从杆和叶中间一切两段；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的小段。
3

青菜和蒜苗段放在盆内，加入10克食盐和白酒，用手搓拌至出水，装入小坛内。
4

坐锅点火，倒入清水，加入冰糖和剩余食盐煮至溶化，离火晾冷，再加入辣椒粉和醪糟汁调匀。
5

倒在装有青菜的泡菜坛内，盖上坛盖，添足坛沿水，泡5天以上即成。

END

注意事项

如选用的是小棵青菜，则不需改刀。因为是生泡，其时间一定要够。
宜食本味。用来搭配肉类炒菜，口味也很好。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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