金樱子,又名糖罐子、糖刺果、糖樱。金樱子果实中氨基酸种类齐全,含量高,含有人体必需的8种氨基酸,其量为氨基酸总量的53.5%;矿物质元素和B族维生素含量也极为丰富,是很好的食品加工原料。 食材 金樱子 1000 酸奶 2000 方法/步骤 1 采果。金樱子5月开花,10一11月果实成熟。此时果呈深红色、红黄色或黄色,可溶性固形物含量超过30%。 2 清洗。将金樱子果实放人竹筐内,边用自来水冲洗边搅拌。这样既可利用果实间和果实与筐壁的摩擦除掉果皮的皮刺及尊片,又可洗净果表泥尘。 3 洗净后,将竹筐放人深水池中轻轻搅动…