茄子是夏天最常见的蔬菜之一，营养丰富，还可以软化血管。做法多种多样，用辣椒炒茄子，味道鲜辣爽口。 食材 茄子 500g 青椒 250g 姜 适量 大蒜 适量 小葱 适量 花椒面 适量 五香面 适量 盐 适量 味精 适量 方法/步骤 1 茄子去掉蒂，洗干净，切成片。 2 青椒去掉蒂和籽，洗干净切成片。 3 姜和大蒜洗干净，分别剁成粒。 4 小葱洗干净，葱头切成五厘米长的段，葱尾切成葱花。 5 锅洗干净，烧干，加菜籽油，油温到五六十度左右的时候，就把姜和大蒜倒进炒，炒出香味，加青椒、盐、茄片、葱头一起炒。 6 茄片炒软…