韭芽炒蛋是一种菜，营养丰盛。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。韭芽富含水分，它营养极为丰富，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。 食材 韭黄 300克 鸡蛋 100克 食用盐 适量 料酒 适量 调和油 适量 方法/步骤 1 韭芽择洗干册膨净切寸把段 2 鸡蛋内加半匙料酒去腥打匀 3 锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开案雁露 4 将凝结的鸡蛋炒散…