香肠甜酱一般用于炒、爆等菜肴的调味，或烤菜的蘸碟。如酱爆羊肉、酱爆肉丝等。 工具/原料 甜面酱175克，黄豆酱100克，火腿肠100克， 白糖20克，料酒10克，五香粉6克， 味精1克，色拉油50克，清水175克。 方法/步骤 1 火腿肠切成0.5厘米见方的丁。 2 坐锅点火，放入100克清水烧沸，加入火腿肠丁、料酒、10克白糖和3克五香粉，混匀煮至汁液完全渗入，即成五香甜香肠丁，盛出待用。 3 坐锅点火，注色拉油烧至六成热，放入甜面酱炸香。 4 加入黄豆酱和剩余清水炒匀。 5 再加五香甜火腿肠丁、味精、10克白糖…