舒芙蕾（souffle)，法式甜点，其实是一种蛋奶酥，利用蛋白的膨胀变化出的美食，这道甜点制作步骤简单，但是因为做完之后会很快塌陷，所以要分秒必争地品尝哦！小编今天来教大家怎么做香草舒芙蕾。 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油 2 倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出 3 18克黄油溶化成液态 4 加入18克高筋面粉 5 搅拌均匀成为糊状 6 牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖 7 加入香草精 8 煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌 9 牛奶全部倒完并搅拌均…