给学生上课的一道菜，分享给大家 食材 鸽子 200克 姜 10克 蒜 5克 葱 5克 料酒 12克 酱油 10克 方法/步骤 1 肉鸽2只洗净，切去屁股，身体用刀身拍一下。 2 香料不要放太多， 鸽子放入冷水锅，焯水。 3 焯水后的鸽子，放入高压锅，加入调料，香料和清水。 4 高压锅烧沸上气后，7-8分钟关火。 将鸽子捞出，冷却后，拍淀粉 5 放入5成热油的锅中，炸制酥脆。 捞出沥油 6 放凉后改刀装盘 END 注意事项 1、由于各家高压锅尺寸不一样，加清水的时候，量会有区别，所以调料的量根据自己调整，可以先不加盖…