夏日鱼冻的做法 食材 鱼 若干 姜 100g 葱 100g 开水 1壶 生抽 1勺 料酒 1勺 辣椒 适量（可不放） 盐 1勺 方法/步骤 1 葱、姜、生抽、料酒、盐全部抹匀在鱼的表面和里面腌个10分钟。 2 油锅烧热，把腌好的鱼放到锅里两边煎黄。 3 煎的同时烧一壶开水，一定要烧开哦！为什么鱼能煮出奶白色的汤汁全靠开水！ 4 煎好后加入半壶开水，水量以淹没鱼为准，剩下半壶一会再用。 5 不多时，奶白色的汤就出来了，冷水是不可能煮出来的哦～多煮一会，把鱼骨的胶质炖出来。因为不是煮鱼汤所以就不要担心肉会煮太老啦～ 6…