鱼香肉丝是家里常做的菜肴，传说这个是川菜里做鱼的方法，讲的是丈夫下班回家，妻子还没有准备饭菜，就把做鱼剩下的菜汤拿来做了肉丝，丈夫吃了赞不绝口而得名。 食材 肉丝 300g 黑木耳 50g 青椒 50g 笋丝 30g 葱姜蒜 适量 酱油 5g 豆瓣酱 5g 方法/步骤 1 将木耳、笋切丝，里脊肉丝切，肉丝加入胡椒粉、盐、料酒均匀搅拌等静置半小时。 2 锅热放油，油还不是很热的时候将肉丝倒进锅里，待周围有白色泡泡轻轻起炸的时候，用筷子轻轻地将肉丝分开。 3 待肉色变金黄之后，倒入葱姜蒜，均匀翻炒。 4 然后加泡辣椒，…

鱼香肉丝有多种做法，我们可以根据自己口味加入不同的蔬菜。今天我就把莴笋丝、竹笋丝、木耳丝和肉丝放在一起炒，味道挺不错的。 食材 瘦肉 适量 莴笋 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生粉 适量 木耳 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 方法/步骤 1 莴笋去皮，清洗干净，再切成细丝。 2 把瘦肉切成细丝，调入适量的蚝油、盐、料酒和生粉，抓匀。 3 把竹笋去掉外皮，切成细丝，在开水中焯5分钟，捞起来沥净水分备用。 4 木耳提前泡发，洗去泥沙，再切成丝。 5 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。 6 倒入肉丝，大…