鱼香茄龙是一道菜品，主料为长茄子。 食材 茄子 1个 玉米淀粉 100克 鸡蛋 1个 番茄酱 100克 盐 5克 白砂糖 10克 生抽 5克 姜 3克 蒜 3克 方法/步骤 1 紫色长茄一根，清洗干净，长蒂朝左放置。 2 去蒂，长茄两边分别放置一根筷子，正面下刀，切到头。 3 之后翻面，斜角45°左右下刀切到头，同样上下放置筷子，避免不小心切断。 4 淀粉放入盆中，磕鸡蛋，放适量水，搅拌好后，放入切好的茄龙，用勺子浇上去面糊，整个茄子均匀粘好面糊后待用。 5 姜、蒜分别切成末 适量即可 备用 6 开火倒入食用油，油…