菜名： 红烧鲍鱼 主料： 鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。 配料： 上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。 做法： 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。 特点： 汁色棕红，醇浓鲜香。  红烧鲍鱼深红油亮，味鲜而浓，为国宴菜肴之一。 1.主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。 2.配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。 3.调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、…