原汁原味、鱼肉鲜嫩、制作过程简单，只要掌握好蒸的时间就能轻松搞定了 工具/原料 鸦片鱼肉（一般超市、菜场都有售） 1块 加饭酒、花雕酒 适量 姜、葱 适量 盐、鸡精 方法/步骤 1 取一块鱼肉，买的时候最好挑靠近尾部的肉，因为尾部的肉活动量大，肉质特别细嫩 2 剔鱼鳞时找个袋子垫在底下，就不会弄脏台面了 3 水里冲洗干净，沥干水分 4 斜着切四刀，翻面也切好，这是为了腌制过程中能让鱼肉更好的接触到调料，使鱼肉更入味 5 放在一个白色的碗里撒上适量盐，两面都得撒 6 按摩鱼肉，给鱼肉做一个SPA 7 生姜切丝、小葱打…
鸦片鱼又叫半边鱼、牙片鱼，因为其体型侧扁，两只眼睛都长在左侧，因此又有比目鱼的别称。鸦片鱼在幼年时，眼睛也是正常的，其双眼都长在两侧，随着身体的发育，一侧的眼睛开始慢慢向头部上方移动，直到接近另外一直眼睛为止。这种鱼类原产于大西洋背部的海域，在我国主要分布在黄海及渤海等海域。因其肉质细嫩，并且对人体有很好的补益作用，所以深受人们的喜爱。 食材 鸦片鱼 一条 料酒 适量 白胡椒 适量 酱油 适量 整鱼豉油 适量 色拉油 适量 葱姜 适量 蒜末 适量 方法/步骤 1 鸦片鱼一条 2 切开加料酒腌制 3 放葱姜和白胡椒 …