以前炒花甲，总是喜欢用紫苏或是金不换调味，也没有用过黄油来炒，这次用黄油炒花甲，意外地发现特别香，黄油的味道很好地与花甲融合在一起，用柠檬提味，让整道菜吃起来味觉的层次感更高 食材 花甲 500g 黄油 适量 柠檬 1/4个 香菜 2小把 黑胡椒 少量 海盐 少量 蒜头 少量 白朗姆酒 少量 方法/步骤 1 准备好所有的原料，把防花衣浸入水中，并提前吐出沙子 2 剁辣椒、大蒜和香菜 3 将平底锅中温加热，将黄油放入平底锅中，融化黄油，将蒜茸炒至变色 4 甲壳炒辣椒白朗姆酒 5 加盖，中低火煮至花甲开口 6 倒入柠檬…