烤茄子怎么做？

烤茄子怎么做？下面就介绍一下。

方法/步骤

1

食材：茄子、大蒜、辣椒、葱；

调料：油、盐、酱油、耗油和孜然粉。
2

先把茄子洗干净，用刀在茄子的中间划一刀，注意这一刀不要把头部和底部切断。
3

将处理好的茄子放进微波炉，高火微波5分钟左右。
4

取10瓣剥好皮的大蒜拍扁剁碎，注意剁得越碎越好。接着再将红辣椒和葱都切成小段，备用。
5

将锅加热放油，油热后转成中小火，先放入辣椒，然后再放入剁碎的大蒜翻炒。翻炒30秒后，加入少许盐，一勺酱油、两勺蚝油和少许水。再翻炒一下，将配料炒匀后，就可以出锅了。
6

5分钟后，茄子微波结束，将茄子取出来，加热后的茄子已经完全变软，里面的肉也已熟透。
7

用小刀将茄子剖开摊平，并在茄肉上横竖划几刀，不过注意不要把茄子皮划破，这样是吃起来就更方便了。
8

茄子划好后，把之前炒好的调料均匀的涂抹在茄子上，并根据个人口味，撒上一些孜然粉和葱段，最后把茄子再放进微波炉微波一分钟。
9

时间一到，就可以取出来，这样烤茄子就做好了。

END