十分不起眼的柴鱼，是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴，而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。柴鱼在广东，颇受欢迎，广东有一道名粥叫：柴鱼花生粥，便是取之柴鱼，加花生，再加入排骨或者其他自己喜好的肉类，熬制出来的一道粥品，广受喜欢粥类的朋友欢迎。
柴鱼整条无骨刺，毫无腥气，浸泡后熬粥食之，肉质弹性，爽快淋漓。故适合成年人健脾益血食用，更适合小孩换齿时期，以及新妈妈由于怀孕骨质疏松引致的牙齿松动等固齿食之。煲汤的时候亦对新妈妈催乳水有一定的食疗帮助。
无论是夏天的早上，或是冬天的晚上，吃一碗香气扑鼻的咸香柴鱼花生粥，暖身醒目，十分精神。
食材
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柴鱼 50g
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东北米 100g
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花生 30g
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排骨 50g
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鸡精 2g
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姜丝 2g
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生菜丝 3g
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胡椒粉 少许
方法/步骤
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1
1.准备好食材。
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2.将柴鱼用清水浸泡20分钟。
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3
3.将浸泡后的柴鱼清洗干净，再用手撕成粗丝条，如图所示。备用。
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4
4.将花生用清水浸泡30分钟，清洗干净，控水备用。
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5
5.将排骨头清洗干净，冷水入锅，氽水逼出血沫后，冲洗干净表面上的污迹，控水备用。
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6
6.大火，用小煮锅加足水量:水量以熬粥米量的8~10倍，然后再放入处理好的花生、柴鱼和排骨头，将水煮开。
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7
7.改小火，煮15分钟，期间将浮沫撇除干净。
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8
8.将熬粥米淘洗干净。
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9
9.将步骤7的熬粥食材连带汤汁倒入熬粥煲内。(用正规的汤煲熬粥效果更好，因俺的汤煲坏了，暂选电饭煲来熬粥。)
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10
10.用电饭煲的“熬粥”档，熬制1小时，再用适量的盐、鸡精调味，出锅前，撒上少许生菜、姜丝即成。
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11
11.装碗，成品。可视各人口味，用胡椒粉提味。
END
注意事项
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将柴鱼斩成段，可在冰箱保鲜室存贮一年不坏。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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