橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，其作用约为胡萝卜素的5倍，同时含有丰富的维生素C。其代表水果有橘子、橙子、哈密瓜等。
紫色：紫色是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，提高人体免疫力，并具有防止老化的作用。代表水果有苹果、桃子、山植、无花果等。
黄色：黄色素是黄酮类的一种，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、袖子、芒果等。
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