不得不说，干锅绝对是味精、香精和添加剂的重灾区，强烈不建议大家在外面吃，真的还是自己做比较放心。最近是小米辣豆瓣酱上瘾症，加了新鲜花椒和各种香料炒了干锅底料。
方法/步骤
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1
仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。
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2
油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油。
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3
锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。
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4
加入花椒粒、香料炒出香味。
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5
加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈。
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6
下炸好的鸡块翻炒。
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7
加入炸好的蔬菜，充分翻炒。
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8
加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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