茄子是很普遍的一种常见蔬菜，它的吃法很多，各地都有许多种做法，我们这儿常见的简单吃法主要有蒜泥拌茄子、炒茄子条、红烧茄子、肉憋茄、炖茄子等。下面介绍一下蒜泥拌茄子吧，很简单的一种做法。
方法/步骤
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1
选取几根嫩些的茄子。
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2
将茄子从萼部纵向切两刀，切成四半，底部相连在一起；或将茄子切成段，不要太细。
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3
把茄子放在锅里蒸熟。
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4
将大蒜去皮，捣成蒜泥，并加点盐和醋。
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5
将蒸熟的茄子取出，冷凉。
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6
在容器内将茄子与蒜泥拌在一起，加点香油，搅拌，装成盘即可也可在盘上再撒点香菜点缀。
END
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