酸辣鸡杂也算是一道有名的家常菜，特点就是辣，所以在选择辣椒时用的是那种特别辣的朝天椒，现在小编把做法分享给大家。
方法/步骤
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1
先把鸡胗发一大勺生粉，一大勺料酒，一勺盐用手抓抓，再清洗干净控水备用。
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2
再把鸡胗切成片，放生粉，蚝油，鸡粉，姜丝，料酒，盐搅拌均匀后腌十分钟。
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3
把生姜和大蒜籽处理好放在小碟子里，泡椒拿出来准备好。
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4
锅烧七成热，发少量花生油，油冒热气后，把生姜大蒜放下去煸出香味马上把鸡胗放下去开大火爆炒。
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5
炒至鸡胗变成肉色。再铲出来备用。
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6
另起锅，放少量花生油，来炒豆角，豆角要切碎。一般一二分钟就炒熟了，豆角炒好后，把炒好的鸡胗倒进去，把泡椒倒进去，加一勺盐今去。
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7
开大火翻炒半分钟，再加一勺酱油，少量鸡粉，再炒均匀即可。关火装盘，酸辣鸡胗就完美收工啦，试一下，真带劲，下饭菜，也是下酒菜。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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