赤小豆怎么煮容易烂

赤小豆怎么煮容易烂？从生活中获取的经验我们知道小豆类在煮制的时候，很不容易煮烂。除了高压锅和压力锅，如果用普通的燃气灶，特别难煮。要煮一次赤豆粥，浪费的时间和精力太大了。

要把想赤小豆一类的难以煮烂的豆类来煮粥，有一个好办法就是用冷水浸泡。只要我们头一天把煮粥的赤小豆用水泡上，第二天在煮粥的时候，就很容易煮烂了，这样可以节省很多的时间和灶火。

这种浸泡赤小豆的办法是用于所有的豆类，想一些大型的豆类。像黄豆、江豆类、蚕豆、花生米等，这些要煮粥的不宜煮烂的豆类，都可以这样经过浸泡使得在煮粥的时候省出很多的时间。

值得注意的是，浸泡赤豆的时候不宜用开水，可以使用温水。如果用开水可能会把豆子的表面烫坏，这样水就会很快变浑浊，容易变质。所以只要头一天晚上用冷水或温水泡上就可以了，没必要用开水来烫。

用水浸泡涨要煮粥的豆类还有其他的好处。通过浸泡这些豆类的杂质就会很明显看到，最重要的是，可以很明显的把有病虫害的豆类找出来。所以通过浸泡，有很多方面的好处，真是一举多得。

购买赤小豆和小豆的注意事项：在购买的时候尽量购买颜色较浅的豆子，这样的豆子是当年生长出来的。而颜色较深或黑紫较重的则是往年的陈豆，因为这些豆类都是可以陈年放置。